Përbërësit

Kanellë

Cinnamon 4:1 Extract · Cinnamomum verum · Cinnamomum zeylanicum · Ceylon cinnamon · True cinnamon · Cinnamomum cassia · Cinnamomum aromaticum · Cassia cinnamon · Cinnamon bark powder

Kanella është lëvorja e tharë aromatike e disa specieve të gjinisë Cinnamomum (familja Lauraceae), e përdorur si erëz dhe si përbërës në produkte ushqimore, suplemente dhe kozmetikë. Në treg qarkullojnë kryesisht “Ceylon/true cinnamon” (Cinnamomum verum, sinonim C. zeylanicum) dhe lloje të quajtura shpesh “cassia” (p.sh. C. cassia/C. aromaticum, C. burmannii, C. loureiroi), të cilat mund të shfaqen në etiketë vetëm si “cinnamon”. Në suplemente zakonisht gjendet si pluhur i lëvores, si ekstrakt (p.sh. 4:1, 10:1 ose i standardizuar) dhe më rrallë si vaj esencial i lëvores ose i gjetheve, në kapsula, tableta, pluhur ose pika. Në kozmetikë përdoren kryesisht përbërës aromatikë të nxjerrë nga kanella, si vajra esencialë ose fraksione aromatike, në formula parfumimi dhe produkte trupi. Përbërja kimike ndryshon sipas specieve dhe pjesës së bimës; veçanërisht, llojet “cassia” mund të kenë përmbajtje më të lartë të kumarinës sesa Ceylon.